1.丸子机开机，将肉料放入料斗，调正手柄。使供料搅拢与料筒间隙适当。
　　
　　2调整无级调速手轮（顺时针为快速，逆时针为慢速），斩拌机使出来的肉圆成型，符合要求为止。
　　
　　（注：调整无级调速手轮应在开机后调整，停机前将调速手轮调整为零位置，停机后不得转动手轮，开机应从低速调到高速，打浆机不可直接高速启动，注意油位窗口，换油时间为500小时，以后每隔半年换油一次。缺油时请加入无极变速器合成油。如生产出的肉元不圆，请调节连杆轴承使两刀片孔园对正或调整肉料工艺配方，即可生产出所需肉丸来。）